西廚專業(yè)屬于新西蘭緊缺專業(yè)之一，市場上人才極其缺乏，因此近年選擇這一專業(yè)的學(xué)生不斷增加，那么新西蘭留學(xué)西廚專業(yè)就業(yè)前景是怎樣的呢？大師兄留學(xué)網(wǎng)【留學(xué)網(wǎng)dsxliuxue.com】小編來為您詳細介紹。
新西蘭留學(xué)西廚專業(yè)介紹
學(xué)生將獲得高級烹飪技術(shù)、運營和人力資源管理、營養(yǎng)學(xué)、廚房運營、設(shè)計，以及生產(chǎn)體系、食品成本、菜單設(shè)計、本地美食和烹飪等能力不斷提高。
學(xué)生將學(xué)習(xí)食品安全和高效廚房工作實踐技能，并與員工互動，了解商業(yè)餐飲服務(wù)環(huán)境的常見標(biāo)準(zhǔn)操作流程。實踐訓(xùn)練的重點是復(fù)雜的冷餐區(qū)工作，以及腌汁和冷醬料、高湯、湯品和蛋類菜肴制作。
學(xué)習(xí)很多應(yīng)用在餐飲環(huán)節(jié)中的知識和技能，包括工作場所中食品衛(wèi)生和安全管理準(zhǔn)則HACCP的工作流程和風(fēng)險評估，了解客人期望并學(xué)習(xí)如何與客人溝通、團隊合作和互動管理等。
實踐操作將進階到更復(fù)雜的菜式制作，如開胃菜和餐前小點心、復(fù)雜醬汁、魚類、海鮮類、蔬菜和米飯類菜肴等。完成本模塊的學(xué)生可以進入商業(yè)廚房從事各項準(zhǔn)備和烹飪工作了。
學(xué)習(xí)應(yīng)用于商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)的新西蘭健康和安全法。實踐培訓(xùn)將轉(zhuǎn)為熱菜制作。包括更復(fù)雜的醬汁、肉類、禽類、內(nèi)臟、豆類和谷物類菜肴的制作。提高學(xué)生具備進入商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)從事熱菜烹飪的工作。
學(xué)生制作手工意大利面、西點、甜點、蛋糕和面點產(chǎn)品的實用產(chǎn)品的使用技術(shù)和深入了解。讓學(xué)習(xí)者對商業(yè)餐飲服務(wù)行業(yè)有一個全面了解，并幫助他們在該行業(yè)中從事中級管理職位做好充分準(zhǔn)備。
新西蘭留學(xué)西廚專業(yè)院校推薦
1.新西蘭南方理工學(xué)院
西點西廚5級大專文憑課程（兩年學(xué)制，包含3、4、5級課程）（因弗卡吉爾校區(qū)）為兩年全日制課程，分為三個階段：新西蘭3級烹飪證書課程，新西蘭4級烹飪證書課程，新西蘭烹飪5級大專文憑課程。畢業(yè)生可獲得新西蘭學(xué)歷認(rèn)證局NZQA認(rèn)可的三個級別的證書。按照移民局目前的政策，畢業(yè)后可獲得一年的開放工作簽證。
2.新西蘭奧克蘭理工大學(xué)
課程名稱：Diploma in Patisserie
課程說明：該專業(yè)學(xué)制2年，每年的3月份開學(xué)；課程等級為Level 5。
入學(xué)要求：中專畢業(yè)生或高中畢業(yè)生；入學(xué)要求雅思成績6分，并且每門成績不能不低于5.5分;另外，還有可能需要面試。
3.新西蘭東部理工學(xué)院
課程名稱：專業(yè)烹飪
課程介紹：學(xué)生完成本專業(yè)課程需要2年的時間，該課程每年2月份開學(xué)，預(yù)計每年的學(xué)費標(biāo)準(zhǔn)為18200紐幣/年。
入學(xué)要求：國內(nèi)高中畢業(yè)，雅思成績5.5分。
新西蘭留學(xué)西廚專業(yè)就業(yè)前景
從大環(huán)境來說，即使是經(jīng)濟危機時期，餐飲業(yè)雖不見迅速發(fā)展之勢，但也毫無大幅度倒退之象，運行穩(wěn)定。更別說是現(xiàn)在危機已過，經(jīng)濟逐步復(fù)蘇的當(dāng)下，餐飲業(yè)有蓄勢待發(fā)，迅速膨脹的趨勢。餐飲業(yè)現(xiàn)在要發(fā)展，要開店，就要有廚師，所以，廚師是現(xiàn)在勞工市場上，千金難求的急需人才，只要有真才實學(xué)，完全不用為找不著工作而煩惱。
相對其他專業(yè)，就業(yè)率較高，工作易找，是西廚專業(yè)的一大特點，其另一大優(yōu)勢就是該課程的入學(xué)要求較低，門檻不高，給很多語言成績不是很理想的國際留學(xué)生，開辟了一條想通過讀短缺專業(yè)而移民的途徑。
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