西餐禮儀有哪些要注意的?這是很多學(xué)生關(guān)注的問(wèn)題。
大師兄留學(xué)網(wǎng)【留學(xué)網(wǎng) dsxliuxue.com】小編為大家?guī)?lái)西餐禮儀介紹，希望對(duì)大家有幫助。
西餐禮儀介紹
基本禮儀
餐具擺放：正式場(chǎng)合的西餐餐具正式擺放，首先是在距離桌邊一英寸的位置擺放餐盤(pán)，盤(pán)子上會(huì)有沙拉盤(pán)、餐巾和座位牌。
刀叉使用：餐盤(pán)左側(cè)放兩把叉、較短的色拉叉、較長(zhǎng)的是主餐叉，注意：菜品不同，所使用的叉子也不同，餐盤(pán)右側(cè)放兩把刀和兩把勺，從靠近餐盤(pán)一側(cè)開(kāi)始，依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和湯匙;正前方蛋糕叉、甜點(diǎn)勺，餐盤(pán)左前方是黃油盤(pán)和黃油刀，用來(lái)吃餐包。
注意：餐包不用刀來(lái)切 而是用手撕，黃油也不是用黃油刀切成小塊放在面包上，而是在黃油上輕輕掛下一層涂抹在面包上，面包也可直接蘸橄欖油吃，另外吃餐包的時(shí)間也有講究，不宜在餐前吃，那樣看起來(lái)你很餓，也不宜在餐后吃，那樣看起來(lái)你沒(méi)吃飽，而應(yīng)該在每道菜更迭的過(guò)程中吃。
酒杯：餐盤(pán)右前方是酒杯，依次是喝水的水杯、紅酒杯、白酒杯和香檳杯，水杯用于換酒換菜時(shí)漱口，香檳杯又叫起泡酒杯，高瘦的杯型方便大家觀賞上升的氣泡，另有咖啡杯和墊盤(pán)會(huì)在上甜品時(shí)呈上。
餐巾：餐巾是放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，把餐巾取下來(lái)放到椅子上，并把椅子推向餐桌，用餐結(jié)束時(shí)，把餐巾從中間拿起來(lái)，放在餐桌盤(pán)子的左側(cè)。
咀嚼：咀嚼東西的時(shí)候，嘴巴要閉緊，嘴里有食物的時(shí)候，千萬(wàn)不要開(kāi)口說(shuō)話(huà)，要保持細(xì)嚼慢咽的姿勢(shì)。
坐姿：坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。
物品擺放：女用手提包和男用手提箱不能放在餐桌上，鑰匙、帽子、眼鏡都不要放桌上，總之，和用餐無(wú)關(guān)的東西都不要放餐桌上。
點(diǎn)菜禮儀
順序：餐前酒，頭盤(pán)、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品，這些就是我們一般去吃西餐的上菜順序，通常不是一起上，而是按照順序 吃完一道 撤下來(lái) 換下一道。
主菜：一般為海鮮、肉類(lèi)、意大利面，主菜的肉顏色深，叫紅肉。
副菜：一般包括魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、軟動(dòng)物類(lèi)、副菜的肉顏色較淺，叫白菜。
餐前酒和小食：餐前酒是一餐開(kāi)始的標(biāo)志，會(huì)和小食搭配在一起，吃小食的時(shí)候不宜用叉子，直接用手拿就好。
頭盤(pán)和湯類(lèi)：頭盤(pán)分冷頭盤(pán)和熱頭盤(pán)一般有開(kāi)胃沙拉、鵝肝醬、魚(yú)子醬、焗蝸牛;同時(shí)湯類(lèi)也可以算作前菜進(jìn)食，可以分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯四類(lèi)。喝湯時(shí)用勺子從內(nèi)向外或從外向內(nèi)舀湯，不宜盛滿(mǎn)，要湯匙接近嘴而不是用嘴接近湯匙，喝湯底要端起。
甜品：甜品要注意叉子叉硬食物，勺子舀軟食物。
就餐禮儀
入座：從左側(cè)入座，當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在要碰到餐桌的位置站直，領(lǐng)位者為把椅子推進(jìn)來(lái)，就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放桌上，與餐桌的距離以便用餐為最佳，餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄，餐巾對(duì)折放在膝上。
刀叉：從外側(cè)往內(nèi)取用刀叉、左手持叉、右手持刀，切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手拿刀將其切成小塊，用叉子送入口中，每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，如果是談話(huà)，可以拿著刀叉，無(wú)需放下，要記住，任何時(shí)候都不要將刀叉一個(gè)放盤(pán)子上，一個(gè)放桌上。
喝湯：吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，喝湯時(shí)用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀盡即可。
吃肉：吃魚(yú)肉等帶刺帶骨的食物，不要把刺和骨吐到桌上，用餐巾捂嘴吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)，如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，因用小塊面包和叉子相助而食。
咖啡：喝咖啡時(shí)，如愿填加奶糖，用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的點(diǎn)墊碟上，喝時(shí)直接用嘴，不要用小勺一勺一勺的舀。
水果：吃水果時(shí)，不要用嘴去咬，應(yīng)用水果刀切成四瓣，再用小刀去核、皮，用叉子叉著吃。
面包：吃面包不可蘸調(diào)味汁吃到調(diào)味汁都不剩，這是對(duì)廚師的不禮貌，要用叉子叉住已撕成小塊的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁吃。
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